Molokhia - Pikantna zielona zupa z nutą egzotyki!

Molokhia, znana również jako “zupa żydowska” lub “jichuda”, to tradycyjna potrawa egipska, która pochodzi z regionu nadmorskiego. Chociaż jej nazwa może brzmieć enigmatycznie, smak tej zupy jest tak kuszący i niepowtarzalny, że z pewnością skradnie Twoje serce.
Co kryje się pod nazwą Molokhia?
Molokhia to zupa oparta na liściach rośliny o tej samej nazwie (Corchorus olitorius). Liście te mają charakterystyczny, śluzowaty charakter, który po ugotowaniu nadaje zupie kremową konsystencję. W zależności od regionu, do Molokhii dodawane są różne składniki:
- Mięso: najczęściej używane jest kurczak lub wołowina, ale można spotkać również wersje z rybą lub krewetkami.
- Warzywa: popularnymi dodatkami są pomidory, cebula, czosnek i marchew. Niektóre regiony dodają również paprykę, natkę pietruszki lub kolendrę.
- Prrawy: kluczowym elementem Molokhii jest dodatek przypraw, które nadają jej intensywny smak i aromat. Do najpopularniejszych należą kumin, gałka muszkatołowa, cynamon, kurkuma i imbir.
Tajemnice przygotowania Molokhii:
Przygotowanie Molokhii wymaga cierpliwości i precyzji. Liście Molokhii należy dokładnie umyć i posiekać. Następnie podsmaża się je na oliwie z oliwek z dodatkiem cebuli i czosnku. Po tym dodaje się mięso, warzywa i przyprawy. Zupę gotuje się na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę, aż mięso będzie miękkie a liście rozpuszczą się tworząc kremową konsystencję.
Jak podawać Molokhię:
Molokhię podaje się tradycyjnie z ryżem lub pieczywem chlebowym, które świetnie absorbuje smak sosu. Do dekoracji można użyć posiekanej natki pietruszki lub kolendry.
Dodatki do Molokhii | Opis |
---|---|
Ryż biały | Klasyczny dodatek, który idealnie wchłania smak zupy i nadaje jej sytości. |
Chleb pita | Doskonały do maczania w kremowym sosie Molokhii. |
Dlaczego warto spróbować Molokhii?
Molokhia to nie tylko smaczna zupa, ale również potrawa bogata w wartości odżywcze:
- Liście Molokhii są bogate w witaminy A i C oraz minerały takie jak wapń i żelazo.
- Mięso dostarcza białka i innych składników odżywczych.
Odkryj smak Egiptu!
Molokhia to idealna potrawa dla osób poszukujących nowych kulinarnych doświadczeń. Jeżeli chcesz spróbować czegoś oryginalnego i pysznego, koniecznie odwiedź restaurację serwującą kuchnię egipską w mieście Kair i zamów Molokhię. Nie pożałujesz!
Uwaga: Niektórzy ludzie mogą być alergiccy na liście Molokhii. W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.