Molokhia - Pikantna zielona zupa z nutą egzotyki!

 Molokhia - Pikantna zielona zupa z nutą egzotyki!

Molokhia, znana również jako “zupa żydowska” lub “jichuda”, to tradycyjna potrawa egipska, która pochodzi z regionu nadmorskiego. Chociaż jej nazwa może brzmieć enigmatycznie, smak tej zupy jest tak kuszący i niepowtarzalny, że z pewnością skradnie Twoje serce.

Co kryje się pod nazwą Molokhia?

Molokhia to zupa oparta na liściach rośliny o tej samej nazwie (Corchorus olitorius). Liście te mają charakterystyczny, śluzowaty charakter, który po ugotowaniu nadaje zupie kremową konsystencję. W zależności od regionu, do Molokhii dodawane są różne składniki:

  • Mięso: najczęściej używane jest kurczak lub wołowina, ale można spotkać również wersje z rybą lub krewetkami.
  • Warzywa: popularnymi dodatkami są pomidory, cebula, czosnek i marchew. Niektóre regiony dodają również paprykę, natkę pietruszki lub kolendrę.
  • Prrawy: kluczowym elementem Molokhii jest dodatek przypraw, które nadają jej intensywny smak i aromat. Do najpopularniejszych należą kumin, gałka muszkatołowa, cynamon, kurkuma i imbir.

Tajemnice przygotowania Molokhii:

Przygotowanie Molokhii wymaga cierpliwości i precyzji. Liście Molokhii należy dokładnie umyć i posiekać. Następnie podsmaża się je na oliwie z oliwek z dodatkiem cebuli i czosnku. Po tym dodaje się mięso, warzywa i przyprawy. Zupę gotuje się na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę, aż mięso będzie miękkie a liście rozpuszczą się tworząc kremową konsystencję.

Jak podawać Molokhię:

Molokhię podaje się tradycyjnie z ryżem lub pieczywem chlebowym, które świetnie absorbuje smak sosu. Do dekoracji można użyć posiekanej natki pietruszki lub kolendry.

Dodatki do Molokhii Opis
Ryż biały Klasyczny dodatek, który idealnie wchłania smak zupy i nadaje jej sytości.
Chleb pita Doskonały do maczania w kremowym sosie Molokhii.

Dlaczego warto spróbować Molokhii?

Molokhia to nie tylko smaczna zupa, ale również potrawa bogata w wartości odżywcze:

  • Liście Molokhii są bogate w witaminy A i C oraz minerały takie jak wapń i żelazo.
  • Mięso dostarcza białka i innych składników odżywczych.

Odkryj smak Egiptu!

Molokhia to idealna potrawa dla osób poszukujących nowych kulinarnych doświadczeń. Jeżeli chcesz spróbować czegoś oryginalnego i pysznego, koniecznie odwiedź restaurację serwującą kuchnię egipską w mieście Kair i zamów Molokhię. Nie pożałujesz!

Uwaga: Niektórzy ludzie mogą być alergiccy na liście Molokhii. W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.