La Paz Batchoy: Smak Umami w Zupie z Podsmażanym Boczkiem i Makaronem!

 La Paz Batchoy: Smak Umami w Zupie z Podsmażanym Boczkiem i Makaronem!

Filipińska kuchnia jest prawdziwą symfonią smaków, od pikantnych curry po słodko-kwaśne dania z owocami morza. Ale dzisiaj chcemy się skupić na jednej konkretnej potrawie - La Paz Batchoy - zupa o bogatym smaku umami, idealnym połączeniu podwójną objętością chrupiącego bekonu i makaronem.

La Paz Batchoy pochodzi z miasta Iloilo na wyspie Panay. Nazwa “Batchoy” wywodzi się od słowa “bats” oznaczającego “szpik” lub “zraz” oraz “choy”, co oznacza “warzywo”. To danie uosobienie filipińskiej filozofii kulinarnej, która opiera się na połączeniu prostych składników w niebanalne kompozycje smakowe.

Co sprawia, że La Paz Batchoy jest tak wyjątkowa?

Przede wszystkim jest to zupa o niesamowicie aromatycznym bulionie, przygotowanym z wieprzowego podudzia i kręgosłupa. W procesie gotowania do bulionu dodawane są różne warzywa, takie jak cebulka, czosnek, imbir, cebula i liście taro. Wszystkie te składniki wnoszą swoje unikalne nuty smakowe do zupy, tworząc harmonijną całość.

Do bulionu dodaje się makaron, zazwyczaj typu “sotanghon” (cienki makaron z manioku) lub “miki” (grubszą makaronową nitkę). Makaron jest gotowany do miękkości i następnie dodawany do zupy.

La Paz Batchoy - Składniki i ich Rola:

Składnik Rola w daniu
Wieprzowe podudzie i kręgosłup Podstawa bulionu, nadająca mu głęboki smak umami
Cebulka, czosnek, imbir Dodają aromatyczne akcenty, wzbogacając smak zupy
Liście taro Nadają delikatny słodko-gorzki posmak i subtelną teksturę
Makaron sotanghon lub miki Chłonne i sprężyste - idealne do pochłaniania smaku bulionu

Podsmażony bekon: Gwiazda La Paz Batchoy!

Bez wątpienia, najważniejszym elementem tej zupy jest podwójna porcja chrupiącego bekonu. Ugotowany do złotej chrupkości i dodany na koniec, bekon nadaje Batchoy wyjątkowy charakter.

La Paz Batchoy to nie tylko zupa - to doświadczenie kulinarne. W każdym łyku czuć bogactwo smaków, tekstur i aromatów. To danie idealnie sprawdzi się jako posiłek główny lub lekki obiad.

Podsumowując:

  • La Paz Batchoy to filipińska zupa o niezwykłym smaku umami, z bogatym bulionem, makaronem i podwójną porcją chrupiącego bekonu.
  • Pochodzi z miasta Iloilo na wyspie Panay.
  • Charakteryzuje się połączeniem prostych składników w niebanalne kompozycje smakowe - cechą charakterystyczną dla filipińskiej kuchni.

La Paz Batchoy to potrawa, która na pewno zaskoczy twoje kubki smakowe!