Ddeokbokki: Pikantne i kleiste cuda kuchni Gyeongju!

 Ddeokbokki: Pikantne i kleiste cuda kuchni Gyeongju!

Gyeongju, starożytna stolica królestwa Silla, znana jest z niezliczonych skarbków historycznych i kulturowych. Ale czy wiesz, że oferuje również niezapomniane doznania kulinarne? Zapraszam Was na kulinarne odkrycie: ddeokbokki – pikantnego i kleistego dania, które oczaruje Wasze kubki smakowe!

Ddeokbokki to popularna street food w Korei Południowej, a jego historia sięga XIX wieku. W tamtych czasach była to potrawa dla biednych, przygotowywana z pozostałych po zbiorach ryżowych. Dziś ddeokbokki jest już prawdziwym hitem, serwowanym na każdym kroku, od ulicznych straganów po eleganckie restauracje.

Sercem ddeokbokki są cylindryczne kawałki tteoku - lepkiego ryżowego ciasta, które gotuje się w ostrym, pikantnym sosie gochujang. Ten ostatni jest kluczowym elementem dania – jego intensywny smak, pozyskany z fermentowanych papryczek chili, nadaje ddeokbokki charakterystycznego pazura.

Ale to nie wszystko! W zależności od regionu i preferencji kucharza, do sosu dodaje się różne składniki:

  • Tofu: miękkie, kremowe kostki tofu wnoszą kontrastową teksturę.
  • Warzywa: marchewka, cebula, kapusta kiszona – dodają świeżości i kolorów.
  • Kiełbasa: ostrygowa, wieprzowa lub wołowa kiełbasa dodaje intensywnego smaku i sytości.
  • Jajko: często dodawane na końcu gotowania, jajko nabiera aksamitnej konsystencji i delikatnie łagodzi ostrość sosu.

Jak jeść ddeokbokki?

Tradycyjnie używa się pałeczek, ale można również jeść ddeokbokki widelcem lub łyżką. Należy pamiętać, że sos jest gęsty i lepki – unikaj “wypisywania” go na talerzu!

Ddeokbokki to danie idealne na każdą okazję: szybki lunch, kolację z przyjaciółmi, przekąskę w trakcie zwiedzania miasta. Jego niepowtarzalny smak i aromat sprawią, że będziecie chcieli wracać po więcej!

Rodzaje ddeokbokki

W Gyeongju, podobnie jak w innych miastach Korei Południowej, spotkamy różne odmiany ddeokbokki:

Typ Ddeokbokki Opis
Tteokbokki Klasyczne Podstawowy przepis z tteok, gochujang i dodatkami takimi jak tofu, marchewka i cebula.
Ddeokbokki z Serem Wzbogacone o dodatek roztopionego sera mozzarella lub cheddar dla miłośników kremowych tekstur.

| Ddeokbokki z Owocami Morza | Wersja bogatsza w smaku, z dodatkiem kalmarów, krewetkami i muszlami. | | Spicy Ddeokbokki | Dla odważnych smakoszy – sos o intensywnej ostrości wzbogacony papryczką chili. |

Gdzie spróbować ddeokbokki w Gyeongju?

Niezależnie od tego, który rodzaj ddeokbokki wybierzecie, gwarantuję niezapomniane wrażenia smakowe. W Gyeongju znajdziecie liczne stragany i restauracje oferujące to danie. Oto kilka sugestii:

  • Gyeongju Market: idéale miejsce na spróbowanie tradycyjnego ddeokbokki z dodatkami.
  • Seongsan Ddeokbokki: specjalizuje się w ddeokbokki z owocami morza, idealne dla fanów ryb i owoców morza.

Podsumowanie

Ddeokbokki to nie tylko pyszne danie, ale także symbol koreańskiej kultury kulinarnej.

Jego historia, prostokolajowe składniki, a przede wszystkim intensywny smak sprawiają, że jest ono prawdziwym skarbem dla każdego miłośnika kuchni azjatyckiej.

Odwiedź Gyeongju i poznaj ten niezapomniany smak!